Islam W Praktyce

hombre30

Witam!
Dziś po południu nabyłem przez przypadek syrop sezamowy firmy Durra (myśląc że to taka chałwa)
Poproszę o informacje, w jaki sposób mogę go wykorzystać. Chętnie ugotuję/przyrządzę coś z tym syropem.

Będę wdzięczny za porady i sugestie!

asmaani

paste tahine?

hombre30

Dokładnie jest napisane "Sesame Tahini"

um Mohammed · Gość

domyslam sie ,ze o to chodzi :

Ciastka z tahini
- rozplywaja sie w ustach i sa bardzo proste w wykonaniu.

Skladniki:
- 1 i 1/4 szkl. maki
- 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 1/4 lyzeczki soli
- 110 g masla
- 1/2 szkl. cukru (moze byc brazowy)
- 1/2 szkl. tahini
- 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
- 1/3 szkl. sezamu

Zmiksowac maslo z cukrem na puszysta mase, dodac tahini i ekstrakt waniliowy.
Nastepnie dodac make, proszek, sol i dokladnie zmiksowac.
Na tym etapie mozna ciasto wlozyc do lodowki na godzine,
Formowac z ciasta male kulki, obtaczac w sezamie i ukladac na blaszcze wylozonej papierem do pieczenia, lekko splaszczyc reka.
Piec ok. 15 min w piekarniku nagrzanym uprzednio do 175C.

Brokuły z tahini(lub cukinia )
Składniki:
1 kg brokułów,
1 łyżka tahini,
1 łyżka octu ryżowego
Wykonanie:
Do garnka wlać tyle wody, aby mogła ona przykryć brokuły.
Wodę posolić i zagotować.
Brokuły rozdzielić na mniejsze części, a twarde łodygi obrać i razem wrzucić na gotującą się wodę.
Gotować kilka minut. Warzywa powinny zostać intensywnie zielone i chrupiące.
Odcedzić, schłodzić.
Przygotować sos: 1 łyżkę tahini, 1 łyżkę octu ryżowego włożyć do naczynia i dokładnie wymieszać. Tak sporządzonym sosem polać schłodzone warzywa.

Pieczona ryba z pikantnym nadzieniem i tahini
składniki:
4 ząbki czosnku
1 chili
50 g orzechów włoskich
1 łyżka posiekanych liści i łodyżek kolendry
1 łyżka oliwy
½ łyżeczki soli
½ szklanki soku z cytryny
½ szklanki tahini (pasty sezamowej)
woda
½ łyżeczki soli
2 morskie ryby o białym, zwartym mięsie (po 500 g każda), oczyszczone
½ łyżeczki papryki w proszku

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200º C.
Zmiel w malakserze czosnek, chili, orzechy oraz kolendrę.
Dodaj oliwę i sól, przemieszaj wszystko i odstaw przygotowane nadzienie na bok.
Przygotuj polewę z tahini, soku cytrynowego i soli.
Jeśli jest za gęsta, rozcieńcz ją wodą i odstaw.
Na każdym boku ryby zrób po 3 ukośne nacięcia i wypełnij oczyszczoną jamę brzuszną oraz nacięcia nadzieniem.
Ułóż ryby w brytfance i polej oliwą.
Przykryj je folią aluminiową i piecz 20 min.
Zdejmij folię, polej ryby przygotowaną polewą tahini i wstaw do piekarnika jeszcze na 10 min. Wyjmij ryby z piekarnika, oprósz papryką i zaraz podawaj.
W podobny sposób można upiec kurczaka.

Humus czyli pasta z ciecierzycy

Skladniki:

1/2 Kg ugotowanej ciecierzycy
6 zabkow czosnku
pol lyzeczki pieprzu
6 lyzek "tahine" (pasty sezamowej)
3 male cytrynki
sol do smaku

Przygotowanie:
Zmiksowac ciecierzyce z pasta tahini, dodajac po jednej lyzce,
aby uzyskac kremowa konsystencje i wydobyc pelnie smaku.
Dodac pieprz i miksowac dodawajac po jednym zabku czosnku.
Dodac sol do smaku i sok z cytryny.
Miksowac az do uzyskania jednolitej kremowej masy.
Udekorowac natka pietruszki i cieniutkimi plasterkami czerwonej cebuli lub bazylią i cytryną .

Sos jogurtowy z tahini

składniki
1/2 szklanki pasty tahini
3/4 szklanki gęstego jogurtu
2 ząbki czosnku
2 pomidory
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka oliwy
garść drobno posiekanej natki pietruszki
sól do smaku

sposób przygotowania:
Czosnek obrać i drobno pokroic , następnie rozetrzeć z łyżeczką soli.

Pomidory obrac ze skórki pokroić na ćwiartki, usunać sok i nasiona, drobno posiekać.

Tahini wymieszać z jogurtem, dodac roztarty czosnek, pomidory, natkę pietruszki. Doprawic pieprzem i ewentualnie solą.

Schłodzic , przed podaniem wymieszać i skropić oliwą.

Podac z warzywami lub słonymi ciasteczkami

Bakłażany z pastą tahini:

Bakłażany upieczone,
bez skórki polać sokiem z cytryny.
Odcisnąć, posiekać. Ucierać, dodając stopniowo oliwę i pastę tahini . Doprawić czosnkiem i solą, ewentualnie dodać więcej soku z cytryny.
udekorowac oliwkami

smacznego

asmaani

dzieki Umm Mohammed :)

hombre30

I ja dziękuję, zacznę od pasty z ciecierzycy.

hombre30

Ha... kupiłem gotową pastę w puszcze. Podgrzałem delikatnie w piekarniku z chlebkiem pita i odrobiną syropu sezamowego. Ma delikatny, subtelny smak. Jadłem wcześniej coś takiego z orzeszkami ziemnymi i zieloną oliwką. Jutro dokupię te składniki. Wydaje mi się, że jest to pasta uniwersalna, będzie pasowała do większości dań :)

antifa

um Mohammed - mniam , przepyszne jest to twoje danie , polecam!

Amir · Gość

Pozdrawiam przedstawiciela Antify. Peace.

;)