Islam W Praktyce

xava

salam
moze bez sensu zakladam ten topik bo pewnie gdybyscie mieli przepisy kuchni irackiej to juz bylby taki temat , nie mniej jednak zaryzykuje....

wiec... podzielcie sie mili moi jesli jestescie w posiadaniu przepisow kuchni irackiej. chetnie w jezyku polskim :)
dziekuje Smile

Hanan_Shaleizi

raczej kuchni typowo irackiej nie znajdziesz Very Happy

ale arabska (ogolna) tak Very Happy

poszukaj w tym dziale Very Happy

jest ich sporawo.....

chyba ze chcesz cos bardziej konkretnego ;)

xava

no wlasnie o to mi chodzi zeby to bylo akurat z irackiej kuchni Smile

wiesz , takie cosik co jest przygotowywane tylko tam Smile

Hanan_Shaleizi

hmmm
moge cos poszukac ale to bedize po ang....chyba ze przetlumacze, ale przyznam ci sie ze oni tam w arabskich krajach gotuja podobnie, roznia sie przyprawy...
ale cos poszukam Very Happy

xava

a dziekuje ci serdecznie Smile

jesli znajdziesz chwilke to potlumacz , bo z angielskim kuleje bardzo :-/

Hanan_Shaleizi

przepraszam bardzo ale czasu ostatnio nie mialam....znalazlam kilka przepisow w ksiazce kucharskiej pod dzialem Irak, wiec jak znajde czas to przetlumacze i wkleje....pozdrawiam

xava

jak znajdziesz czas inshaAllah Smile

bardzo dziekuje za pamiec Smile

Hanan_Shaleizi

TIMMAN
(bialy ryz)
2 kubki ryzu basmati albo innego dobrej jakosci dlugoziarnistego
1/3 kubka ghee (miekkiego) albo oliwy
8 kubkow cieplej przegotowanej wody
2 lyzki soli

*wsypac ryz do miski, dokladnie ale delikatnie przplukac woda, nalac zimnej wody aby przykryla ryz i zostawic na 30 min.nast osuszyc lekko.
*w duzym radlu (ew garnku szybkowarze) rozgrzac lyzke ghee/oleju, dodac ciepla wode i sol i gotowac przez 5 min. nastepnie wrzucic osuszony ryz.
*dodac reszte tluszczu, przykryc garnek, jesli uzywa sie zwyklego to polozyc na gore sciereczke potem przykrywke, zmniejszyc gaz i gotowac 10 min a nast zmniejszyc gaz do minimum i gotowac ok 30 min.
*zostawic na kilka min odkryty i podoawac

Timman Z'affran
(ryz szafranowy)
2 kubki ryzu basmati albo innego dobrej jakosci dlugoziarnistego
1/2 lyzeczki szafranu
2 lyzki wody rozanej
1/3 kubka ghee (miekkiego) albo oliwy
1/4 kubka obranych migdalow
1 srednia cebula pokrojona cebula
250g pokrojonej jagnieciny lub wolowiny
1/2 lyzeczki Baharat (mieszanka przypraw, podam nizej)
1/4 kubka rodzynek
3 kubki rosolu, moze byc z kostki

*wsypac ryz do miski, dokladnie ale delikatnie przplukac woda, nalac zimnej wody aby przykryla ryz i zostawic na 30 min.
*szafran i wode rozana wymieszac w malej miseczce i odstawic na chwilke
*polowe tluszczu rozgrzac w garnku i dodac migdaly, smazyc na zloto. wyjac z tluszczu.
*dodac cebule i smazyc, dodac mieso zesmazyc i dusic az straci krwistosc.dodac troche wody i gotowac az zmieknie. dodac przyprawy i lyzeczke soli i rodzynki, duzic przez minute. zdjac garnek z ognia przykryc kilkoma siereczkami i odstawic.
*w innym garnku rozgrzac reszte tluszczu, dodac 2 lyzki wody rozano-szafranowej i rosol zagotowac.
*osuszyc ryz, dodac do rosolu i doprawic sla gdy trzeba, mieszac co jakis czas doprowadzac do wrzenia.zmniejszyc gaz do minimum, i gotowac przez 30 min.
*nast dodac miesna miksture, wymieszac.przykryc garnek sciereczka i pokrywka.zagotowac na malym ogniu 5 min, sciagnac z ognia i pozostawic na kilka min. ryz powinien byc dosc sypki zarenka osobno.
*wylozyc wyz na duzy talez, polac reszta szafranowej mikstury, posypac migdalami, podawac z pieczonym kurczakiem albo jagniecina...albo jesc sam

xava

jazaka lLahu hairan Smile

juz sobie skopiowalam.

ja probowalam kiedys u irakijki taki ryz ale z jakby makaronem czy cos takiego... wie ktos jak sie go robi i co to za makaron ?

Hanan_Shaleizi

ten makaron to pewnie wermiszel, cienki....

podam jeszcze inne przepisy, moze dzisiaj Very Happy

moze kiedy indziej, i zobacze czy sa tam z tym makaronem przepisy